La baja de la inflación se convirtió en una de las principales banderas económicas del gobierno de Javier Milei. Sin embargo, detrás de los indicadores macroeconómicos comienza a consolidarse un fenómeno que preocupa a organizaciones sociales y especialistas: el creciente endeudamiento de los hogares y su impacto directo sobre la alimentación.

Un informe elaborado por el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (ISEPCI) expone con crudeza esa realidad. Según el relevamiento realizado entre fines de mayo en 30 distritos bonaerenses, el 43% de las familias consultadas aseguró que debió reducir la compra de alimentos para poder cumplir con el pago de sus deudas.

La encuesta incluyó 1.301 hogares del conurbano bonaerense y de ciudades del interior de la provincia. Los resultados muestran que el endeudamiento dejó de ser una herramienta excepcional para transformarse en una condición permanente de supervivencia económica.

Los datos reflejan que otro 30% de los hogares también mantiene deudas, aunque por ahora logra sostener la compra de alimentos básicos. Apenas un 17% afirmó no estar endeudado.

Detrás de los números aparece una realidad cotidiana marcada por el uso de tarjetas de crédito, préstamos personales, financiamiento informal y compras en cuotas para cubrir gastos esenciales vinculados con la alimentación, los servicios y la vivienda.

La crisis golpea con más fuerza a los chicos

El aspecto más preocupante del informe surge al analizar la situación de los hogares con presencia de niños y adolescentes.

Entre las familias consultadas, el 79% reconoció que durante lo que va de 2026 atravesó situaciones en las que, por falta de recursos, alguno de sus hijos no pudo acceder a una alimentación saludable, variada y suficiente.

Dentro de ese universo, el 41% señaló que esa situación ocurre frecuentemente, mientras que otro 38% indicó que se presenta de manera ocasional.

Los adultos tampoco escapan a esa realidad. El estudio detectó que en ocho de cada diez hogares los mayores tuvieron dificultades para acceder a una alimentación adecuada por razones económicas.

La consecuencia inmediata se observa en los hábitos de consumo. El 77% de las familias admitió haber dejado de comprar durante el último mes alimentos considerados fundamentales para una dieta equilibrada, como carnes, lácteos, frutas, verduras, cereales y legumbres.

Vivir sin ser pobre cuesta más de $1,4 millones

El relevamiento también actualizó el valor de la Canasta Básica Total en barrios populares bonaerenses.

Según el Índice Barrial de Precios elaborado por ISEPCI, una familia tipo necesitó durante mayo $630.419 para cubrir exclusivamente la Canasta Básica Alimentaria.

Pero cuando se incorporan gastos inevitables como transporte, salud, educación, servicios públicos y comunicaciones, el monto necesario para no caer bajo la línea de pobreza trepa a $1.418.443 mensuales.

Aunque el ritmo de incremento de precios se desaceleró respecto de años anteriores, la distancia entre ingresos y costo de vida continúa siendo una de las principales preocupaciones de los sectores trabajadores.

Alimentos cada vez más caros

El informe detectó además fuertes aumentos acumulados durante los primeros meses del año en productos esenciales de la mesa familiar.

La leche registró una suba del 25%, el azúcar aumentó 16,7%, el pan 15,4% y las lentejas otro 15%.

En frutas y verduras los incrementos fueron aún más pronunciados. La cebolla aumentó 40%, mientras que la acelga y la papa acumularon subas del 30%.

La carne tampoco escapó a la tendencia. Cortes habitualmente elegidos por familias de menores ingresos, como el espinazo, la paleta o la carnaza, registraron incrementos superiores al promedio general del rubro.

Menos inflación, pero también menos consumo

Los datos de ISEPCI coinciden con otros indicadores que muestran una retracción persistente del consumo.

Según la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), las ventas minoristas continúan sin lograr una recuperación sostenida y el rubro alimentos acumula una caída cercana al 4% durante 2026.

En la misma línea, las estadísticas del INDEC reflejan un descenso en las ventas de supermercados durante el primer trimestre del año.

El panorama deja al descubierto una de las principales contradicciones del escenario económico actual: mientras los índices inflacionarios muestran señales de estabilización, una parte importante de la población sigue enfrentando dificultades para cubrir necesidades básicas.

En los barrios populares bonaerenses, la mejora de los indicadores macroeconómicos todavía no se traduce en una recuperación del consumo ni en una alimentación adecuada. Para miles de familias, la elección cotidiana ya no pasa por ahorrar o gastar menos, sino por decidir qué deuda pagar y qué alimento dejar de comprar.